Od bundeva se može iskoristiti sve, od sjemenaka, do sočnog mesa, pa i kore. No nama je nekako najfinija sočna unutrašnjost bundeve koja obiluje vitaminima A, C i E, a po udjelu pektinskih tvari bogatija je i od cikle i od jabuke.

Stoga donosimo recept za prefinu krem-juhu od bundeve za vaše slasne jesenske dane.

Sastojci

Oko 500 grama bundeve
1 veći krumpir
1 glavica luka
3 češnja češnjaka
Sol, papar po želji

Priprema

1. Operite i ogulite bundevu i krumpir, pa ih narežite na kockice.
2. Nasjeckajte na sitno luk i češnjak.
3. Krumpir, bundevu, luk i češnjak stavite kuhati u pola litre hladne i posoljene vode.
4. Kada je povrće kuhano, u loncu u kojemu ste kuhali izmiksajte (štapnim mikserom) bundevu, krumpir, luk i češnjak.
5. Začinite po želji.
6. Ako vam je juha pregusta, dodajte malo vode, a ako je prejaka, dodajte malo vrhnja za kuhanje.

Dobar tek!

Foto:  Freepik

Objava Bundeva ili buča – simbol jeseni u kuhinji pojavila se prvi puta na pitajmamu.

U recept za ovu juhu ide obilje povrća koje možete jesti u juhi ili zasebno izvaditi na tanjur vašoj bebi ili mališanima!

Sastojci:

1. 50 g mrkve
2. Pola šake nasjeckanog kupusa
3. 25 g kukuruza (jedna žlica)
4. Pola šake sjeckane korabice
5. Jedan manji krumpir
6. Žlica ulja
7. Pola šake nasjeckane ljutike ili luka

Priprema:

1. Nasjeckanu ljutiku ili luk popržite dok ne postane staklasti.
2. Na ljutiku, odnosno luk, dodajte mrkvu i korabicu, a na kraju kupus.
3. Zalijte vodom da prekrijete sve namirnice, dodajte začine po želji i kuhajte oko 20 minuta.
4. Zasebno skuhajte jedan manji krumpir nasjeckan na kockice.
5. Pri kraju kuhanja dodajte žlicu kukuruza i krumpir, te vodu ako je isparila.

Serviranje za bebu:

Decilitar juhe izdvojite za bebu, s tim da dodate što više povrća i sve zajedno izmiješate.

Serviranje za obitelj:

Juhu dodatno začinite začinima po želji (sol, papar, peršin, čili ili slatka paprike), a pred kraj kuhanja u juhu možete dodati narezane pelate i rezance, po želji.

Foto: Freepik

Objava Zimska juha ili juha od povrća pojavila se prvi puta na pitajmamu.

Bogata je superzdravim namirnicama i savršeno će prijati kao lagana ljetna okrjepa.

Sastojci:

maslinovo ulje
1 luk
2 mrkve
1 manji batat
1/2 šalice crvene leće
po želji malo soka od đumbira (ili komadić naribanog)
100 ml zobena ili kokosova mlijeka
sol
listovi svježeg bosiljka, mladi luk – po želji

Priprema:

Pirjajte narezani luk, mrkvu i batat na maslinovu ulju. Dodajte litru vode. Kada zakipi, dodajte crvenu leću. Kuhajte dok leća ne omekša. Po želji možete dodati sok od đumbira ( ili pak pola čajne žličice naribanog svježeg đumbira) te posoliti prema ukusu.
U blenderu ili štapnim mikserom izmiksajte juhu u kremu i dodajte vrhnje.
Poslužite uz kremicu od vrhnja i soka od mrkve i uz bosiljak ili mladi luk.

Ova juha bogata povrćem s puno beta-karotena idealna je za ljetne dane.

Beta-karoten je biljni pigment koji tijelo pretvara u vitamin A (retinol). Taj je vitamin tijelu potreban za dobar vid i zdravlje očiju, za snažan imunitet, zdravu kožu i sluznicu. Važan je antioksidans – štiti tijelo od slobodnih radikala, molekula koje ga oštećuju i tako smanjuje rizik od mnogih kroničnih bolesti.

Batat pomaže stabilizirati razinu šećera u krvi, osigurava zdrav probavni sustav, pomaže kod problema sa zatvorom i smanjuje rizik od raka debelog crijeva. Blagotvorno djeluje na trudnice i žene koje planiraju zatrudnjeti jer sadrži visoku razinu folne kiseline, tvari koja ima važnu ulogu u trudnoći. Folna kiselina, kao i vitamin B6, kojeg također ima u ovom povrću, takozvani su antidepresivi, jer namirnice bogate njima definitivno popravljaju raspoloženje. Batat je i odličan i kao zgušnjivač juha i umaka.

Crvena leća daje dodatnu dozu proteina, brzo se kuha i daje finu kremastu teksturu juhama.

Kokosovo vrhnje / mlijeko daje egzotičan slatkasti okus i potrebnu gustoću. Zamijenite li kokosovo mlijeko zobenim, juhica će biti malo rjeđa i nekako više light, budući da je kokosovo mlijeko puno masnije, no to su i dalje dobre masnoće.

Foto: Freepik

Objava Fina krem-juha s mrkvom i batatom pojavila se prvi puta na pitajmamu.